Canh khổ qua nấu tôm mới ăn thì thật đắng, nhưng khi ăn quen rồi cái vị đắng ấy trở nên thật dễ chịu, thậm chí ăn xong lại thấy ngọt mát vô cùng!

Nguyên liệu gồm có:

• Khổ qua 1 Trái

• Tôm tươi 150 Gr

• Giò sống 150 Gr

• Muối ¹/₂ Muỗng cà phê

• Nước mắm ¹/₂ Muỗng canh

• Tiêu ¹/₄ Muỗng cà phê

• Hạt nêm 1 Muỗng cà phê

• Hành lá 2 Nhánh

• Ngò rí 2 Nhánh

• Hành tím băm 1 Muỗng cà phê

• Bột ngọt 1 Muỗng cà phê

chuẩn bị sẵn

1

Khổ qua cắt đôi, nạo bỏ ruột, cắt thành những lát mỏng, ngâm vào nước muối loãng khoảng 30 phút rồi rửa thật sạch với nước lạnh.

2

Tôm bóc vỏ, rút chỉ đen, rửa thật sạch, giã nát.

3

Hành lá và ngò rí rửa thật sạch, xắt nhỏ.

Cách Thực hiện:

1

Trộn tôm, giò sống cùng 1 muỗng cà phê hành tím băm, ¼ (một phần tư) muỗng cà phê tiêu và ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối.

2

Đun sôi 4-5 chén nước lọc rồi múc từng muỗng nhỏ hỗn hợp giò sống trộn với tôm thả vào. Tiếp tục nấu sôi với lửa vừa đến khi tôm chín, nổi lên bề mặt nồi nước.

3

Tiếp theo cho khổ qua vào. Khi nước sôi lại thì nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, ½ (một phần hai) muỗng canh nước mắm rồi tắt lửa.

Không nên đun lâu sẽ làm mất độ giòn, ngọt của khổ qua.

4

Múc canh ra tô, rắc thêm hành lá và ngò rí rồi thưởng thức.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)